職人の手もとの記事
「少なくとも1000年は保つ」 世界の名だたる美術館で土佐和紙が使われる理由を知っていますか？
経営は「なで肩」の自然体で。奄美の黒糖焼酎を世界と未来につなぐ4代目
修行のすべてが献立に生きている。「茅乃舎」初代料理長がつなぐ和食の滋味
木目を見て揃えるのは人の手で。工芸と工業をバランスさせるカリモク家具のものづくり
感動をつくるには、人を知らなければならない。Mr. CHEESECAKEをつくる考え方
20代は、自分のキャパシティを広げる時期。Mr.CHEESECAKEシェフの成長哲学
300年前の時計は直せるのに、30年前の時計は直せない。現代の「ものづくり」が生む矛盾とは。
非効率で面倒なプロセスが、替えのきかない職人をつくる #職人の手もと
「酒は授かりもの」。現代の名杜氏が目指す狙わない酒造り #職人の手もと
自分の頭と体で学んだことだけが、本当の「技術」になる #職人の手もと
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